鉴别大闸蟹是否新鲜的招术--华蟹源
选择大闸蟹的新秘诀如下四招“
1招数:是选择他的贝壳颜色明亮，光泽比较好，以墨绿色为主的螃蟹；
2招数:选身体比较厚的，比价硬的，颜色泛黄色的，都比价少肉;如果能挑到毛和爪子为金黄色的那就最好不过了。
3招数:选肚子饱满的，突出来比较大的，这样的大闸蟹一定是肉多汁多的，肚子比较小的大部分都是肉少汁少的。
4招数:把大闸蟹放在手里的时候会称手有一定的重量，这样才可以选到肉多优质的阳澄湖大闸蟹。
同时挑选大闸蟹的时候可以观察它的脚，观察它的爪子是否坚硬、结实，金毛是不是很多，如果大闸蟹的爪子又结实且金毛有多的大部分都是优质大闸蟹，没有金毛的，大部分都是肉不多的大闸蟹。
更近一步的区分阳澄湖大闸蟹是否新鲜还有4个小办法奥，一，把大闸蟹用绳子拴起来，再去刺激大闸蟹的眼睛，看大闸蟹是否有动静，眼睛会不会动，如果有反应那就是新鲜的阳澄湖大闸蟹。二，用盆子装水，把事先绑起来的大闸蟹放到装好水的盆子里面，看大闸蟹的嘴巴里面会不会吐白色的泡泡，如果有的话那就是新鲜的大闸蟹了。三，看大闸蟹的爪子，我们用手去扯大闸蟹的爪子，稍微用劲儿，把大闸蟹的爪子扯直以后放开，之后再做观察看它爪子会不会再恢复原样的弯曲状态，四，把事先用绳子绑起来的大闸蟹放掉，如果是新鲜的并且生命力很强的大闸蟹，它一定会速度动起来的。更多阳澄湖大闸蟹要闻请关注华蟹源阳澄湖大闸蟹官网！
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